8797威尼斯老品牌与爱尔兰考克大学合作举办的应用统计学专业本科教育项目于2013年9月获教育部批准(批准号: MOE11IE2A20131443N)，2014年9月开始正式招生。本项目引进欧洲和爱尔兰成熟和完善的课程及教学管理体系，充分体现国际化人才培养的特征，符合欧洲高等教育联盟体系认证标准。中外双方共同建设国际化师资队伍，组织和实施国际化教学，管理与质量保证体系，实行英文教学与考核。项目学生具有双学籍，符合学位授予条件者，将同时授予8797威尼斯老品牌理学学士学位和考克大学风险与精算学士学位。
本项目课程设置覆盖两校专业核心课程，依托校际合作项目，采用国内外各学习两年的“2+2”办学模式。学生学习分为两大阶段：大一大二为第一阶段，由8797威尼斯老品牌授课，主要学习专业基础课程和培养英语能力，第二学年结束前，学生的雅思成绩和专业课平均成绩达到出国标准方可进入第二阶段的学习；第二阶段为大三大四，是专业核心课程学习阶段，由爱尔兰考克大学授课。
本项目依托8797威尼斯老品牌统计学一级学科优势和考克大学在爱尔兰久负盛名的风险和精算学专业优势。8797威尼斯老品牌数学与统计学院统计学专业于2021年获批双万计划国家级一流本科专业建设点；风险和精算专业是考克大学的特色专业，也是该校录取分数最高的专业之一。项目合理、有效地融合8797威尼斯老品牌与爱尔兰考克大学在师资、课程体系等优质教育资源，借鉴国外先进办学经验、教育理念和教学方法，优化人才培养模式及专业课程建设。合理的课程设置为优秀本科生的培养奠定了基础。金融数学理论加上精算学的支撑，被应用于估算金融产品的预期、风险评估以及复杂交易的估值。考克大学的风险与精算专业拥有英国精算师委员会认证的多门免考课程。
毕业生主要就业方向是政府、经济管理部门、各类金融机构以及高等院校等，平均深造率在90%以上。国外深造的同学多选择帝国理工学院、爱丁堡大学、哥伦比亚大学、曼彻斯特大学、华威大学、卡斯商学院、格拉斯哥大学、诺丁汉大学、悉尼大学等世界著名大学录取继续攻读硕士或博士学位。
